台南美食是眾所皆知，睿&妤爸比愛吃美食，尤其是傳統美食。
爸比帶我來台南中西區開山路一間傳統麵攤。
他們只賣麵喔!所以招牌也寫著 『只賣乾麵、滷菜』
熱熱的天氣說真的，吃飯真的吃不太下，乾麵絕對是最佳首選。
店面環境很乾淨舒適，簡單裝潢讓人有家鄉味道。
一旁有放酌料與筷子，提供自行拿取。
超級豐富的午餐吧!
當然要先拍一張大合照。
店家推薦我們招牌肉燥麵和乾挑辣麵。
招牌肉燥麵少許的白菜跟肉片點綴，麵條很Q有嚼勁。
麵淋上店家特製的肉燥整個就是滿分，有油蔥頭香氣，肉燥吃起來肥瘦剛好、湯汁不會死鹹。(台)
我覺得肉燥是台灣人最愛，因為台灣客地都有肉燥。
肉燥絕對是一家店的靈魂角色之一。
我跟爸比吃招牌肉燥乾麵總覺得有種香氣，但就是說不出來。
於是就詢問了老闆，原來肉燥是老闆先用大火熬煮過後，再用木炭慢火方式熬煮。
沒有仔細看還真的不知道這鍋精華肉燥是用木炭，很少看到店家用木炭方式。
肉燥不油不膩，我很怕很油的肉燥，但這鍋不會有油膩感。
再來就是這道乾挑辣麵，用小黃瓜跟肉片搭配，滿像涼麵感覺的~
雖然說是辣麵，但吃起來其實不辣，這悶熱天氣，吃這道滿開胃的。
滿適合我不敢吃辣的~
看這麵條是不是很Q~
即使已經冷掉，麵也不會糊掉，還保持著Q彈~
當然也少不了滷味的啊!
老闆端來時，想說上面怎麼沒有調味(醬油或醬油膏)。
但我跟爸比就想說先吃原味看看，結果根本不需要調味啊!
完全味道很夠，不需要再特別加調味料了~
老闆秉持著用最原始食材來呈現給客人。
看看這雞腳，豐富的膠原蛋白，吃起來很Q彈。
除了滷味以外，吃乾麵當然也需要湯，點了大骨湯跟紫菜蛋花湯
大骨湯真的有一隻大骨讓我們啃喔!
還有吃大骨湯時，一定要用吸管來吸裡面精華。
爸比說這才是在吃大骨湯，整個補足爸比滿滿的能量。
再來我要特別介紹這碗紫菜蛋花湯應該想說有什麼好介紹的吧!
沒錯，它的確是一道很簡單的湯，但為何我特別想介紹它呢!
因為以往的蛋花湯都是用雞蛋呈現，但這間店家是用鴨蛋來煮。
滿滿的鴨蛋香，真的讓人吃起來滿足到不行。
湯頭用大骨跟雞肉與少許蔬菜熬煮，喝起來非常清甜。
喝完也沒有讓我覺得口乾舌燥的。
旁邊有一台冰箱，裡面有古早味的紅茶，這悶熱天氣，說真的還是需要飲料。
吃完麵後，可以享用古早味紅茶。
整個滿滿的幸福感~
附上店家的菜單~
好吃又平價的美食，當然要去朝聖的啊!
店家地址:台南市中西區開山路95-1號
星期一為店家公休
時間:11點~下午3點
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